能登では鰤が有名ですが他にも沢山おいしい魚があります

昨日は我が家では鱈汁でした

小さい鱈ですが鱈のｻﾞﾝと白子を入れて作ります

昆布だしをとりお味噌、ささがきの牛蒡を入れ最後に肝を溶いて入れます

牛蒡と鱈汁が合うとは知りませんでしたが昔料理人をされていた方から聞いて作りました

能登の冬は寒くてたまりませんが冬の魚は美味しくてたまりません